【布拉格时报】广州这家火车主题餐厅,有捷克美食还有小火车送啤酒

对捷克的认识,来自蔡依林的歌《布拉格广场》,让人对浪漫的布拉格心生向往。这座欧洲最美丽的城市,有夏季的风景也有冬天的雪景,尤其冬天的布拉格最美,整座城市被皑皑白雪覆盖,白色的城堡、教堂和街道美如童话故事。

一到冬天,北方人忙于晒雪景,南方人只能隔屏羡慕嫉妒恨。大人很想去捷克坐火车看雪景,可惜年底荷包扁事情多,只能想想就罢了。

今天到北京路逛街,发现有家捷克美食餐厅,有烤猪手、烤香肠和红酒烩牛肉等捷克美食,捷克黑啤很受男士欢迎,而我吃着“布拉格的初恋”,对美丽的布拉格浮想联翩。

【火车主题餐厅】

威那督火车餐厅是亚太地区首间捷克火车餐厅官方授权的主题餐厅,门口有小姐姐在做棉花糖,只要是小孩子都可以免费拿哦!

餐厅的装潢捷克风格鲜明,墙上挂满了捷克风景画,在星罗棋布的火车轨道上,不时驶过鸣笛的小火车载着啤酒和饮料,为孩子们带来了惊喜。不少家长带孩子来吃饭,就为了让孩子看火车,他们边吃边玩边拍照,不再挑食让妈妈担心了!

据说老板在捷克居住多年,是地道“火车迷”,收藏了很多德国火车模型,如今开了火车餐厅只为分享私人收藏。在用餐期间,不断看到小火车在环绕餐厅的铁轨上驰骋,有布拉格大街上的老式有轨电车,也有穿梭于捷克城市间的新式列车等。

看到小火车驶来,大人玩心大起把手机放在车厢上,想拍火车行驶的视频,结果跑遍了餐厅都找不到手机,最后在开放厨房里找到了。

没想到看起来好玩的火车,其实操作难度极大,为了保证各辆列车在复杂的轨道间切换和行驶正常,老板重金聘请捷克的铁路工程师设计轨道的走向,同时由专人负责所有列车的调度工作。

带孩子来的宝妈要提醒孩子,不要放东西到轨道上阻碍列车前进,铁轨还是通电的,为了安全起见不要用手去接触。

【捷克风味美食】

这家餐厅的食材都是进口的,包括西班牙土猪、捷克啤酒以及欧洲各国面食,并搭配本地农场的新鲜蔬菜。好食材需要用心烹饪,我们吃的捷克美食来自捷克米其林三星餐厅主厨和厨师团队的精心炮制,所有菜肴不使用人工色素及香料,力求健康美味又正宗。

==主菜==

捷克风味烤猪手:

这道菜是捷克的经典菜式之一,猪肘烤得外脆内嫩,切开时还能听到“咔嚓”声,猪皮香脆有嚼头,粉红色的肘子肉很嫩口,搭配黄芥末酱来吃很开胃。

这块西班牙“大猪蹄子”份量很足,配有丰富的配菜,包括炸洋葱、酸椰菜、酸紫甘蓝、酸青椒和酸青瓜,让你大口吃肉又解腻,怎一个爽字了得?!

捷克自制香肠拼盘:

捷克烤肠饱满有弹性,份量很足一个人吃不完,配上黄芥末酱味道一流!

烤肠分为捷克烟熏羊肉肠、芝士肠和图林根香肠三种口味,其中芝士肠深得我心,切开还会爆浆的,口感爽脆芝士味浓,怕吃多太腻口,可以吃点酸青瓜和酸青椒。

捷克风味红烩牛肉:

牛肉用红酒和酱汁焖得软熟入味,吃起来软滑鲜香,略有嚼劲。吃完牛肉还不够饱,捷克馒头和炸洋葱丝足以填满你空虚的胃,捷克馒头通常用来搭配肉类,蘸着酱汁来吃很美味。

5A牛肉配黑松露汁:

光看分布均匀的雪花,就知道是5A牛肉,好的牛肉不能用猛火攻之,需用文火慢煎来保持牛肉的鲜嫩,还有粉红色的肉心呢!

如此昂贵的牛肉,唯有配上黑松露才算完美,嫩口牛肉配上黑松露独特的香味,吃完还想再来一份!

低温三文鱼配青芥鱼子:

经过低温慢煮的三文鱼,既有红艳的色泽,又保持鲜嫩的口感。加上鱼子和孢子甘蓝,最后淋上昆布泡沫汁,吃起来鲜美滑嫩。

==头盘==

捷克风味土豆沙律:

有别于普通土豆泥,加入了酸青瓜和培根的土豆泥,入口绵滑层次感丰富,爽脆微酸,是道不可多得的捷克风味小吃。

优格水果沙律:

长在树上的水果沙律,看起来赏心悦目的说,有牛油果、草莓和车厘子等七八种水果,搭配酸奶来吃清爽甜美好滋味。

==汤类==

捷克风味猪肚汤配柠檬泡沫:

一开始我对白色泡沫的汤是抗拒的,后来听说是猪肚汤就想试试,结果一喝就停不下来。捷克冬天下雪很冷,猪肚汤成为他们驱寒的恩物,在猪肚浓汤中加入忌廉,赋予柔滑的口感,最后铺上一层柠檬泡沫,捷克菜与分子料理相结合令人一吃惊艳!

==小吃==

捷克烤黑面包片:

黑面包是捷克人的主食,他们喜欢将面包片烤得外酥内软,趁热抹上蒜汁或者芝士奶酪,再配上捷克黑啤,实乃人生最大享受。大人对蒜头有点抗拒,就喜欢抹芝士奶酪,咸香微脆很好吃。

捷克特色炸薯条:

手指粗的瓦片薯吃起来很爽,金黄色的薯条炸得外酥内软,可蘸上番茄酱或塔塔酱,塔塔酱里的酸青瓜,配上薯条来吃能去油腻。值得一提的是,瓦片薯选用优质的土豆品种,这个形状炸起来很考验火候和功力,还要确保外脆内软的口感。

==饮品==

捷克啤酒:

捷克人爱喝啤酒是众所周知的事,无论男女老少每天都喝掉一瓶啤酒,可见捷克啤酒的受欢迎程度。在这家火车餐厅吃饭,一定要喝杯捷克黑啤助兴,他家的啤酒获得捷克官方授权,是正宗的捷克啤酒。

捷克热情啤酒沙打:

高颜值的捷克热情啤酒沙打,冰沙带有淡淡的酒味,还有水果的香气,最受女生们的欢迎!

卡罗维瓦利冰泉:

卡罗维瓦利是捷克著名的温泉小镇,当地人喜欢饮用温泉水,而且是走到哪喝到哪。

这道鸡尾酒很梦幻唯美,通过液氮营造出烟雾弥漫和冒泡的温泉水,喝起来特别有新奇感。

==甜品==

布拉格的初恋:

据说是一位甜点大师为初恋情人制作的,这道甜点层次分明,有清新的抹茶、酸甜的芒果和香滑的奶冻,每一口都有初恋的滋味!

一封情书:

最适合求婚或表白的甜品,红色心形蛋糕洒了金箔,还用玫瑰花、草莓和覆盘子装扮,甜美的果酱为蛋糕增添几分甜美。切开蛋糕还有惊喜,白色夹心甜而不腻,吃完甜蜜感倍增。

来源:凤凰新闻 黄为武推荐

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