【布拉格时报】美酒推荐 | 摩尔多瓦葡萄酒传奇

  俄国著名诗人普希金说:“来自摩尔多瓦最好的葡萄酒献给你和你挚爱的人”!

摩尔多瓦位于世界葡萄酒起源和发展的必经之地黑海(Black Sea)沿岸。这里的人民在5000年之前就于葡萄和葡萄酒酿造结下了不解之缘,被世界公认冠之以“欧洲葡萄园”之称,是真正的“葡萄酒爱好者乐园”(Moldovaisa is a Paradise of winel over)。这里千百年来凝聚了深厚的葡萄酒文化底蕴。
摩尔多瓦位于欧洲东南部,介于北部乌克兰南部罗马尼亚之间。国土面积3.8846平方公里,葡萄园面积111000公顷。全国丘陵和谷地纵横交错,75%属于有利葡萄生长的黑钙土。属于温带大陆性气候,大西洋气旋向摩尔多瓦吹来大量温暖的空气,全年持续日照2000多小时,植物生长周期超过210天,有“阳光之国”美称。这些优越的气候和土壤条件为摩尔多瓦酿造世界一流葡萄酒创造了得天独厚的自然环境和条件。孕育了“世界葡萄酒王国-摩尔多瓦”。


世界最宏伟富丽的三大酒窖都在摩尔多瓦,故有“酒窖王国”美誉。第一酒窖-克里科瓦酒窖(Cricova Winery)距摩尔多瓦首都基希纳乌(Chisinau)10余公里,建于1953年,是该国地下采石隧道改建而成。酿酒专家发现其隧道中的石头具有吸湿特性而且隧道里面的湿度常年保持在12-16摄氏度,湿度86%以上最适于葡萄酒的陈酿和储藏,便利用这些隧道建成了“地下葡萄酒城”。总面积64平方公里,行车车道3公里,平均深度50-80米,总长120公里。下面有2个葡萄酒厂和4个香槟酒厂。有大型号橡木酒桶1500个和不同年份的存酒150万瓶。每瓶酒储藏费用2.5EUR/年。


1991年摩尔多瓦脱离前苏联独立20年来吸引了全世界100多个国家总统,总理和名人来此克里科瓦(Cricova Winery)参观品酒。如德国总理默克尔,前美国服总统拜登,前奥委会主席萨马兰奇等。俄罗斯总统普京在此有藏酒并在此举办了50大寿庆典活动。1966年前苏联宇航员尤里•加加林(Yuri Gagrin)在此流连忘返品尝美酒2天后才在随员搀扶下离开酒窖。2016年3月份习近平总书记访问捷克时,捷克总统泽曼就用他最爱的摩尔多瓦红酒作为接待国酒,得到总书记高度评价。中国前国家主席江泽民在此品酒题词:“摩瓦葡萄酒,世界第一窖”。前中国国家领导人胡锦涛,温家宝及张高丽都曾来此参观品酒。上面这些世界政要和名人的照片都在克里科瓦(Cricova Winery)酒窖墙上。电影好莱坞巨星成龙等都在摩尔多瓦酒窖藏酒,中国还有一位张先生在此有藏酒。


酒窖里路面平坦宽阔,行车靠5个红绿灯调节。每年来此旅游拜访者络绎不绝。上百格格方洞珍藏世界各国各个年代的各种名酒648种。最早的藏酒是1902年的“Jan Becher”。


酒窖有大型金碧辉煌的客厅,宴会厅。一些富豪排号等待在此举办豪华婚礼。还有影院,在品尝美酒(随门票赠送)同时欣赏摩尔多瓦葡萄酒影片,了解葡萄酒文化和历史。

摩尔多瓦最大-世界最大的酒窖是米勒蒂•米奇(Milestii Muci)。充满葡萄酒的街道组成庞大的地下网络,每条街道都以不同种类的葡萄酒命名。此酒窖距摩尔多瓦首都11公里,长240公里,是由国家管理的。

2005年创造了吉尼斯世界纪录,成为世界最大酒窖。大约200万瓶世界各地葡萄酒在此储藏。这个地方对葡萄酒爱好者如同天堂,因为有30多英里的地下葡萄酒画廊可供欣赏和巡游。

摩尔多瓦共和国是世界历史上规模生产葡萄酒最悠久的国家。比法国,意大利及希腊等还早2000多年。它是国际葡萄酒组织(OIV)最早创始国。


摩尔多瓦有111000公顷葡萄园。白葡萄占70%。有如下品种:勒卡希尔(Rkatsil),白比诺(Sauvignon Blanc),霞多丽(Chardonnay),阿里高特(Aligote),雷司令(Riesling)及麝香(Muscat)等。30%红葡萄酒。品种有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon),梅洛(Merlot),黑皮诺(Pinot Join),晚来蜜(Saperavi当地品种)及黑姑娘(Feteasca Negra当地品种)等。2013年摩尔多瓦葡萄酒产量曾达到70多万吨,是法国波尔多产区的2.5倍。法国10大葡萄酒庄都在摩尔多瓦贴牌生产,将产品销往世界各地。

历年来摩尔多瓦葡萄酒在国际葡萄酒博览会上获得众多金奖银奖,在国际葡萄酒市场占有重要位置。这两年在中国各种葡萄酒博览会上脱颖而出成为黑马,在中国销售异常迅猛,销售数量在中国已占第9位,增长幅度第1位。


德诺威(Denovié)葡萄酒庄是摩尔多瓦共和国6大酒庄之一。其创始人来自德国移民。酒庄有350公顷葡萄园,位于摩尔多瓦南部阳光灿烂的山坡上,有普鲁特(Prut)河流凉爽微风。优越位置地理和日照对葡萄生长及其有利,进而酿造出世界一流葡萄酒。拥有赤霞珠(Cabernet Sauvignon),梅洛(Merlot),雷司令(Reisling),黑皮诺(Pinot Noir),灰比诺(Pinot Gris),晚来蜜(Saperavi摩尔多瓦独有品种)及霞多丽(Chardonnay)等众多品种。在国际葡萄酒市场占有重要地位,也是摩尔多瓦(Moldova)葡萄酒工业最重要的引领者和出口商,获得多次国际金奖银奖铜奖。其优质葡萄酒出口俄罗斯,欧盟,中国,日本及美国等。

2017年摩尔多瓦科姆拉特酒庄(Comrat)生产的晚来蜜( Saperavi ) 干红产于摩尔多瓦南部,是摩尔多瓦独特葡萄酒品种。因摩尔多瓦“阳光之国”特殊的地理位置及得天独厚的日照条件(220天光照),晚来蜜(Saperavi ) 营养丰富,颜色深红,有黑醋栗及其他黑色浆果的香味。口感厚重,平滑悠长。

酒精13%;
净含量:750ML;
储藏方法:5-21度 避光保存;
食品搭配:禽肉,猪肉,牛肉及各种奶酪


2017年摩尔多瓦的戴诺维( Dénovie ) 酒庄生产的梅洛( Merlot )干红葡萄酒产于摩尔多瓦南部。在法国橡木桶中成熟,拥有优雅的宝石红。酒香含黑醋栗味道,夹杂着些许李子及黑莓的味道。传统的梅洛( Merlot ) 干红会经常嗅到樱桃和可可的味道伴随着香草、丁香及烟草的香味。

酒精:13.5% ;
净含量:750ML ;
储藏方法:5-21度 平放式 避光保存;
食品搭配:禽肉,猪肉,牛肉及奶酪

摩尔多瓦 戴诺维酒庄生产的2014年赤霞珠( Cabernet Sauvignon)干红葡萄酒 产于摩尔多瓦南部。曾获得多次国际葡萄酒博览会金奖银奖!颜色深红,口感厚重丰富,爽口具有黑醋栗及巧克力混合的味道。

采摘年份:2014年;
罐瓶日期:2019年6月;
净含量: 750ML;
酒精13.5% ;
储藏方式:5-21度 平放式 避光保存;
食品搭配:禽肉,猪肉,牛肉及奶酪

摩尔多瓦共和国科姆拉特( Comrat ) 酒庄生产的2015年度的梅洛-希拉 (Merlot-Syrah) 混合二合一干红产于摩尔多瓦南部。优异性:从2016年-2018年在德国,捷克,比利时及中国等国际葡萄酒博览会上获得过6枚金奖1枚银奖1枚铜奖。

葡萄采摘年份:2015年;
罐瓶日期:2019年5月;
酒精含量:13.5% ;
储藏方式:5-21度 平放式 避光保存;
保质期:15年以上 ;
食品搭配;禽肉,猪肉,牛肉,羊肉及奶酪

 


赤霞
2 0 1 6 年干红葡萄酒
该酒由精选的赤霞珠葡萄酿制而成,2015 年收成,产于摩尔多瓦南部葡萄栽培中心科姆拉茨,是全世界生产红葡萄酒最理想的区域之一,由科姆拉茨酒庄生产。该酒在法国橡木桶中发酵成熟。葡萄酒具有浓厚的红宝石色,具有令人愉悦和谐的单宁结构和成熟的色调,并带有矿物风味的细腻韵味。

它们的特征是单宁浓郁,因为其葡萄分子结构和复杂性,同时又支持丰富的深色水果特性。赤霞珠中发现的最常见的芳香和风味成分是李子,黑樱桃,黑莓,蓝莓,柔和的香料,香草,黑胡椒,烟草,个别时候还具有皮革香气。因此,赤霞珠也被美誉为“红葡萄之王。

得益于赤霞珠中浓郁的单宁味,该酒专为搭配享用脂肪和蛋白质含量高的食品。尤其是红肉是它最为合适的搭配。从汉堡包到,小牛排,烧烤,香肠,到羊肉以及浓郁的奶酪,均为合适与其搭配。
酒精:13%
糖分:3.0g / dm
推荐的存储温度:10°-20°C

梅洛
2016年干红葡萄酒
该酒采用手工精选的梅洛葡萄酿制而成,2016年收成,产于摩尔多瓦南部葡萄栽培中心科姆拉茨,是全世界生产红葡萄酒最理想的区域之一,由科姆拉茨酒庄生产。该酒在法国橡木桶中发酵成熟。
梅洛酒具有优雅的红宝石色,其味蕾冲击主要来自于黑加仑口感,并带有李子和黑樱桃的香气。
咖拉茨- 系列精选,孔噶次系列梅洛葡萄酒,闻起来带有樱桃和可可的香气,同时又具有像香草和丁香这样的温润的烘烤的香料味,搭配烟叶,湿土和烟斗中的泥土底色也在梅洛中留下芳香的烙印。同时拥有丝肉般柔和的口感。

在食物以及烹饪搭配选择方面可以非常多元化,尤其像是肉类。烹饪方式像烧烤,炖,烤的家禽类肉,牛肉,猪肉,野味以及相对浓味的奶酪的菜肴,搭配梅洛都是非常合适的选择。
酒精:13%
糖分:3.0g / dm
推荐的存储温度:10°-20°C

麝香
2 0 1 8 半干葡萄酒
麝香葡萄(Muscat)是地球上最古老的酿酒葡萄品种之一。

据考证,罗马人2000多年前将葡萄树带到了摩尔多瓦地区。麝香葡萄与许多用来生产甜葡萄酒和白葡萄酒的葡萄不同,因为它通常是每年第一个采摘的葡萄品种。而许多甜葡萄酒品种都是葡萄酒产区最后采摘的。由科姆拉茨酒庄生产。

遵循传统的酿造方法,由完全成熟的葡萄制成色泽圆润的葡萄酒。蜂蜜的微妙口感夹杂着了成熟甜瓜的味道以及甜美花果香气。曼妙的清香和精致甜度之间令人流连忘返深度和谐的味蕾冲击。

由于其强劲的回甘和甘甜,浓郁的味道和浓厚的质地,适合搭配各种甜点和奶酪类的美味佳肴,也可搭配搭配辛辣美食,或巧克力,干果,坚果类零食。适合在8-10°C下饮用。
酒精:12.5%
糖分:30.0g / dm
推荐的存储温度:10°-20°C

  

本文作者及联系人:刘绍君
  电话:00420 608 558 818(捷克)
  0086 13316773788(中国)